Kaip užšaldyti tofu - trumpas žingsnis po žingsnio vadovas
Tofu yra daug baltymų turintis maistas, todėl labai greitai genda. Atidarius, jį galima laikyti šaldytuve - tiesiog naudojant dubenį vandens (vandenį keiskite kasdien!) - maždaug septynias dienas. Norėdami pratęsti galiojimo laiką iki penkių iki šešių mėnesių, turėtumėte užšaldyti tofu. Kaip tai veikia:
taip pat skaitykite
- Šaldanti kava - ilgalaikio malonumo instrukcijos
- Šaldymo lazanija - išsamios instrukcijos ir patarimai
- Šaldantys svogūnai - instrukcijos ir patarimai
- Palikite tofu gabalėlį sveiką arba supjaustykite jį peiliu (žaliu).
- Įdėkite tofu į šaldiklio maišelį arba į sandarią dėžę (skardinę), kuri tinka šaldikliui. Jei pasirinksite šaldymo maišelį, prieš užsandarindami turėsite iš jo išsiurbti orą. Geriausia šiam tikslui naudoti vakuuminį sandariklį. Arba naudokite burną.
- Atsargiai uždarykite krepšį, dėžę ar skardinę (sandari!).
- Pažymėkite elementą su data.
- Įdėkite indą į šaldiklį.
Patarimai
- Jei norite užšaldyti kelis tofusus, turėtumėte juos įdėti mažesnėmis porcijomis į kelis šaldymo maišelius ar dėžutes. Tai suteikia atskiriems gabalams daugiau vietos pakuotėse, o tai naudinga tofu ingredientams, konsistencijai ir aromatui.
- Norint kuo efektyviau atšildyti užšalusį tofu, patariame prieš vakarą išimti šaldymo kamerą iš indo ir per naktį laikyti šaldytuve.
Tofu užšalimo poveikis
Priklausomai nuo to, kurį tofu šaldote, išryškėja tam tikri pokyčiai, kai kurie iš jų netgi turi pranašumų.
Apskritai galima sakyti, kad užšaldymas daugiau ar mažiau keičia tofu konsistenciją. Ypač pastebima, kad poros padidėja. Tai jums naudinga, pavyzdžiui, jei vėliau norite marinuoti tofu: išsiplėtusių porų dėka sojos produktas daug geriau sugeria marinatą. Dėl to jums patiks skanesnis maistas.
Tačiau didelės poros gali turėti ir trūkumų - jei jūs tiesiog norite pagardinti tofu po atšildymo. Tokiu atveju būkite atsargūs ir nepersistenkite. Kiekvieno prieskonio naudokite šiek tiek mažiau. Pirmiausia būkite atsargūs su druska (-omis).
Atšaldytas baltasis tofu taip pat linkęs šiek tiek pagelsti. Tačiau nesijaudinkite, tai visiškai nekenksmingas pokytis, kuris paprastai vėl praeina po atšildymo. Užšaldžius baltasis tofu taps šiek tiek tvirtesnis. Galite lengvai išspausti likusį skystį.
Kita vertus, kitos tofu rūšys po užšalimo (ir atšildymo) atrodo minkštesnės ir trupančios. Taigi būkite atsargūs, jei norite tofu apdoroti toliau.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip teisingai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumo ABC kaip plakatas:
- Užsisakykite čia pigiai kaip savo virtuvės A3 spaudinį
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys