Tinkamas obuolys obuolių kompotui
Obuolys priklauso sėklavaisių šeimai ir paprastai būna prinokęs rugsėjo – spalio mėnesiais. Vokietijoje yra apie 20 000 obuolių veislių, kurios visos nėra tinkamos obuolių kompotui gaminti. Tinka konservuoti, be kita ko
- skaidrus obuolys, palyginti rūgštus obuolys, kuris jau prinokęs birželį,
- „Boskoop“ - pyragas ir rūgštus obuolys, pasižymintis geromis kepimo savybėmis
- Braeburnas, šiek tiek saldus, bet gaivus obuolys
- „Elstar“ - šiek tiek aitrus, bet aštrus obuolys
- saldžiarūgščio aromato „Jonagold“
taip pat skaitykite
- Iš serbentų užvirkite skanų kompotą ir želę
- Pasodinkite sode skanių minkštųjų vaisių
- Pagrindinis obuolys - geriausi metodai
Atsižvelgiant į naudojamo obuolio saldumą ir, žinoma, jūsų asmeninį skonį, gatavą tyrę galima pasaldinti cukrumi ar medumi. Jei naudojate labai prinokusius obuolius ar vėtras, jų saldinti paprastai nereikia.
Tinkamai paruoškite obuolių kompotą
Priklausomai nuo to, kiek obuolių kompoto norite pagaminti, vienam asmeniui reikės maždaug pusantro obuolio, kad į tarką ar blynus įdėtumėte kompoto dubenį. Jei norite išsaugoti kompotą kaip žiemos atsargą, apskaičiuokite apie 1 kg obuolių dviem 750 ml konservavimo stiklainiams.
- Nuplaukite obuolius ir pašalinkite visas mėlynes.
- Dabar nulupkite obuolius ir pašalinkite kauliukus. Įsitikinkite, kad šerdies namas yra visiškai iškirptas.
- Obuolius supjaustykite mažesniais gabalėliais ir suberkite į didelį puodą.
- Užpilkite maždaug vieną puodelį vandens už kiekvieną kilogramą obuolių, kad obuoliai neliestų puodo.
- Priklausomai nuo jūsų skonio, galite įdėti cinamono lazdelę arba vanilės ankštį.
- Virkite obuolius ant vidutinės ugnies iki minkštumo.
- Dabar nuimkite vanilės ankštį arba cinamono lazdelę.
- Kompotą sutrinkite rankiniu maišytuvu, tada pertrinkite per sietą. Kompotas yra ypač puikus.
- Jei labiau mėgstate stambų obuolių kompotą, tiesiog sutrinkite virtus obuolius bulvių trintuvu.
Konservuokite obuolių kompotą
Paruošę didelį kiekį obuolių kompoto, tyrę, kuri nevartojama iškart, galite konservuoti stiklainiuose. Norėdami tai padaryti, jums reikia specialių konservų stiklainių su užsukamu dangteliu arba su sūpynių viršumi ir žele. Prieš pradėdami naudoti stiklainius, juos reikia nuplauti ir sterilizuoti, kad ant konservuotos tyrės nesusidarytų pelėsis. Padarykite stiklainius sterilius, 10 minučių padėdami juos su dangteliais verdančiame vandenyje. Nupilkite vandenį ir stiklinius indus nusausinkite švaria šluoste.
Tada užpildykite paruoštą obuolių kompotą, stiklainius uždarykite ir padėkite pusvalandžiui į žadintuvą 90 laipsnių temperatūroje arba vandeniu tinkamame puode.