Užšaldantys smailiagūžiai kopūstai - taip jis veikia
Galite užšaldyti smailius kopūstus dviem būdais:
- žalias
- blanširuota
taip pat skaitykite
- Laikykite smailius kopūstus - kelias dienas tikrai leidžiama
- Užšaldykite kopūstus ir laikykite juos ilgiau - taip jis veikia
- Smailūs kopūstai - išreikškite daržoves su stiliumi
Užšaldykite smailią kopūstą žalią
Iš esmės smailus kopūstus galima užšaldyti žalius. Tačiau daržovės praranda daugiau vitaminų nei paruoštos (blanširuotos) būsenos. Be to, neapdoroti užšaldyti smailūs kopūstai, atšildyti, per trumpą laiką būna sutirštėję. Todėl rekomenduojame pirmiausia išblanširuoti sveikas daržoves, o vėliau jas užšaldyti.
Užšaldykite blanširuotus smailianosius kopūstus
- Nuimkite išorinius lapus nuo smailių kopūstų ir kol kas padėkite juos į šalį.
- Aštriu peiliu smailią kopūstą supjaustykite į keturias dalis (pirmiausia pusiau, tada vėl padalykite abi puses).
- Nuimkite kotelį - vėl aštriu peiliu.
- Kopūstų gabaliukus supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
- Užvirkite pasūdytą vandenį.
- Kopūstų kubelius ar juosteles perkelkite į verdantį vandenį.
- Sumažinkite ugnį tiek, kad sūrus vanduo tiesiog virtų.
- Leiskite kopūstų kubeliams ar juostelėms jame mirkti apie dvi minutes.
- Sietu nupilkite kopūstų gabalėlius.
- Gabalus tolygiai užgesinkite lediniu vandeniu.
- Leiskite kopūstų kubeliams ar juostelėms gerai nusausinti. Salotų suktukas pagreitina procesą. Kitu atveju padėkite gabalėlius ant virtuvinio popieriaus ir švelniai paglostykite, kol jie visiškai išdžius.
- Dėkite kopūstus porcijomis į šaldiklio maišelius arba sandarias skardines, kurios tinka šaldikliui. Su šaldymo maišeliais prieš uždarydami turite ištraukti orą burna arba (paprasčiau) vakuuminiu sandarikliu.
- Konteineriuose pažymėkite dabartinę datą, kad galėtumėte stebėti saugojimo laiką.
- Įdėkite maišelius ar skardines į šaldiklį.
Svarbūs patarimai:
- Prieš užšaldydami įsitikinkite, kad kopūstų kubeliai ar juostelės yra tikrai sausi. Šaldiklyje jiems nėra vietos, kai jie yra šlapi ar drėgni. Jie taptų tik blogi - taigi ir nenaudingi.
- Visada užpildykite indus mažesnėmis dalimis, kad kiekvienam kopūsto gabalėliui liktų pakankamai vietos.
- Aštrus kopūstas gali būti laikomas šaldiklyje apie aštuonis mėnesius.
Papildomai: taip galite naudoti išorinius lapus
Atidėtus išorinius lapus galima sutrinti į kokteilį arba naudoti bulvių patiekalui. Arba galima užšaldyti ir šias dalis - taip:
- Atsargiai nuplaukite išorinius lapus.
- Įdėkite lapus į karštą, lengvai pasūdytą vandenį.
- Viryklę pasukite žemesnėje padėtyje (vanduo turėtų tik šiek tiek burbuliuoti).
- Blanširuokite išorinius lapus maždaug minutę.
- Supilkite ir trumpai nuplaukite lapus šaltu vandeniu iš čiaupo.
- Tęskite džiovinimą ir porcijas, kaip ir kitas smailias kopūstų dalis.
- Įdėkite maišelius ar skardines į šaldiklį.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip teisingai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumo ABC kaip plakatas:
- Užsisakykite čia pigiai kaip savo virtuvės A3 spaudinį
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys