Aitriosios paprikos ir aitriosios paprikos - skirtumai ir panašumai

Iš kur kyla painiavos tikimybė?

Paprikos daržovei priskiriamos ir aitriosios paprikos, ir aitriosios paprikos. Todėl jie yra glaudžiai susiję vienas su kitu. Jie turi tiek pat bendro su savo kilme iš Pietų Amerikos Meksikos, kur abiejų rūšių daržovės yra įprasta nacionalinės virtuvės dalis. Tai geriausiai žinoma dėl aštrių patiekalų. Čili ir aitriojoje paprikoje yra daug kapsaicino. Iš esmės aitrioji paprika yra aitriosios paprikos porūšis. Nepaisant to, atidžiau apžiūrėjus, jis turi skirtingą išvaizdą ir skiriasi skoniu.

taip pat skaitykite

  • Kuo skiriasi aitriosios paprikos ir jalapeno?
  • Aitriosios paprikos - paprikos daržovės, pasižyminčios gausia biologine įvairove
  • Kuo skiriasi atskiros negyvų dilgėlių rūšys?

Čili savybės

  • ypač aštrus (500 pagal „Scoville“ skalę, didėjanti tendencija)
  • mažos ankštys
  • dažniausiai raudonos spalvos

Aitriosios paprikos savybės

  • švelnesnio skonio (100–500 pagal Scoville skalę)
  • didesnis už čili
  • aitriosios paprikos porūšis

Ką išreiškia „Scoville“ skalė?

„Scoville“ skalė nurodo maisto aštrumo laipsnį. Čilės ir aitriosios paprikos čia yra atitinkamai aukštos. Tai daugiausia lemia didelis kapsaicino kiekis, kurio yra abiejose veislėse. Nors paprikos daržovės yra aitriosios paprikos ir aitriosios paprikos, dėl ypatingo veisimo jos yra labai mažos vertės. Nepaisant to, aitriosios paprikos yra daug kartų aštresnės. Priklausomai nuo veislės, aitriosios paprikos taip pat gali būti švelnios ar šiek tiek saldžios.

Skirtingas apdorojimas

Didžiausias skirtumas tarp pepperoni ir čili yra jų apdorojimo būdas. Žinoma, tai lemia skirtingas abiejų rūšių pipirų skonis. Kadangi aitrioji paprika yra daug aitresnė nei pipirai, iš jos dažniausiai gaminami kajeno pipirai arba gerai žinomi aitriųjų pipirų milteliai. Kita vertus, iš aitriųjų paprikų galite gauti visų variantų paprikos miltelių. Čia taip pat yra ugningų veislių. Nepaisant to, pasirinkimas taip pat apima saldžius, beveik gražius prieskonius, tokius kaip tauriųjų saldžiųjų paprikų milteliai.