Tinkamai laikykite kolrabiją
Kai tik gumbai yra aštuonių – dešimties centimetrų skersmens, jie nuimami. Norėdami tai padaryti, nupjaukite gumbą virš šaknies ir pašalinkite didelius lapus. Subtilūs vidiniai lapai lieka ant gumbų, juos galima apdoroti. Jei jums nereikia visų subrendusių kolrabijų iš karto, yra įvairių variantų, kaip kruopščiai laikyti daržoves:
- šaldytuve
- šaldiklyje
- rūsyje ar žemės nuomoje
taip pat skaitykite
- Ilgas kolrabija sodinimo laikas
- Taip galima sėti kolrabijas
- Kolrabis - sode tik vasarą, bet kada krūtinėje!
Laikymas šaldytuve
Kad kolrabija ilgai išliktų šviežia, ją galima laikyti šaldytuve. Norėdami tai padaryti, daržoves suvyniokite į drėgną skudurėlį ir įdėkite į daržovių skyrių. Šiame drėgname klimate kolrabija trunka apie dvi savaites, tačiau laikui bėgant praranda dalį maistinių medžiagų. Be drėgno dangčio laikymo laikas sutrumpėja iki mažiau nei savaitės. Išorinė oda praranda drėgmę, tampa minkšta ir raukšlėta.
Laikymas šaldiklyje
Tai lengvai įmanoma, jei prieš užšaldydami gumbus supjaustysite griežinėliais arba gabalėliais ir juos blanširuosite, t. Y. Trumpai nuplikykite karštu vandeniu, o tada užgesinkite šaltu vandeniu.
Be blanširavimo, daržovės šaldiklyje taps sumedėjusios, pakeisdamos skonį ir išvaizdą. Bet net ir tinkamai apdorojus, kolrabija po atšildymo nebėra traški. Jei jums tai nepatinka, geriausia užšaldyti paruoštus kolrabio patiekalus. Tai labai lengva. Norėdami tai padaryti, daržovės valomos, perdirbamos pagal skonį ir galiausiai užšaldomos tinkamose plastikinėse talpyklose kaip gatavas patiekalas. Tokiu būdu kolrabija išlieka skani kelis mėnesius.
Sandėliavimas neapdorotoje būsenoje
Įvairių rūšių kopūstai ir šakniavaisiai gali būti laikomi neapdoroti mėnesius, neprarandant kokybės. Pirmiausia įsitikinkite, kad naudojate daržoves, kurios sunoksta kuo vėliau ir negavo per daug trąšų.
Sausame, vėsiame rūsyje daržovės laikomos dėžėje su smėliu. Žemės nuomos tikslas yra tas pats. Norėdami tai padaryti, sausoje sodo vietoje iškaskite maždaug 40 cm gylio įdubą, padėkite daržoves tarp smėlio sluoksnių ir visa tai padenkite eglės žaluma arba lapais.
Mažos talpyklos iš metalo ar plastiko, pavyzdžiui, senas sulčių puodas ar skalbimo būgnas, tinka kaip žemės nuoma, jei jie yra palaidoti. Čia taip pat daržovės guli vėsiai ir sausai smėlyje. Oro skylės užtikrina reikiamą oro mainą. Galiausiai nuoma uždaryta kietu dangčiu, kad nebūtų pakviestos jokios pelės.
Jei savo kolrabus laikote rietuvėse, turite įsitikinti, kad visi gumbai nėra pažeisti, kad nesusidarytų pelėsiai ir puviniai.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip teisingai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumo ABC kaip plakatas:
- Užsisakykite čia pigiai kaip savo virtuvės A3 spaudinį
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys