Skirtingi persikų odos nulupimo būdai
"Šaltas" lupimasis
Tai paprastas ir ypač greitas būdas pašalinti odą nuo persikų. Naudokite arba labai aštrų virtuvinį peilį, arba skustuką.
- Padarykite ne per gilų vaisiaus kryžių, supjaustytą priešais stiebo pagrindą.
- Nulupkite odą juostelėmis.
- Daržovių skustuku galite nulupti odą ypač smulkiomis juostelėmis.
taip pat skaitykite
- Be vargo nulupkite persikus
- Mėgaukitės vaisiais kiekvieną sezoną: užšaldykite persikus
- Laukiniai persikai paprastai nėra laukiniai
Šis lupimo metodas tinka tik vidutinio brandumo persikams. Jei vaisiai yra pernokę, ant odos prilimpa per daug mėsos, jei vaisiai vis dar labai kieti, jų odos taip pašalinti negalima.
"Karštas" lupimasis
Aksomoji persiko oda yra linkusi į slėgio taškus, tada lengvai gali susidaryti pelėsis. Persikas išsilaiko šiek tiek ilgiau, kai nulupamas.
- Nupjaukite vaisius skersai priešais stiebo pagrindą. Pjūvis neturėtų būti per gilus.
- Dabar pašildykite vandenį puode, kurio pakaktų nuo dviejų iki trijų persikų.
- Kai tik vanduo užvirs, įdėkite persikų įdėtą kiaurasamtį. Po trumpo laiko pjūvio vieta šiek tiek išsiplečia.
- Šaukštu pašalinkite vaisius iš verdančio vandens.
- Persikus nedelsdami nuplaukite po šaltu vandeniu.
- Vaisius nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
- Dabar virtuviniu peiliu nuo viršaus iki apačios nuimkite atlaisvintą odą.
- Jei odelės nepavyksta visiškai pašalinti, vaisius vėl suberkite į verdantį vandenį ir pakartokite visą procesą.
Kai visi vaisiai nulupami, galite juos perdirbti toliau. Norėdami tai padaryti, perpjaukite persikus per pusę, nupjaudami vaisiaus ilgį iki akmens. Pasukite abi vaisiaus puses ir jos atsiskirs viena nuo kitos. Išimkite akmenį peiliu. Nuluptus ir be kauliukų persikus galite naudoti kaip pyrago užpilą arba kaip vaisių salotų ingredientą. Jei nenorite iš karto perdirbti vaisių, turėtumėte juos apšlakstyti citrinos sultimis. Tai apsaugo nuo rudos spalvos pakitimo.