Vartokite traškią ir šviežią
Švelni šveicariškų mangoldų lapai, augantys jūsų pačių lovoje, yra trapūs, gaivūs ir sotūs iki kraštų su vitaminais. Idealiai tinka jas perdirbti į skanius patiekalus.
taip pat skaitykite
- Šveicariškų mangoldų laikymas - patarimai, kaip laikyti
- Augančios šveicariškų mangoldų datos
- Tinkamai žiemoja mangoldas
Taigi skirkite šias daržoves tik tuo atveju, jei jas naudosite kepimui iškart po to. Tai taip pat taikoma protingam užšaldymui, kai derliaus kiekis viršija dabartinį suvartojimą.
Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į šviežumą su prekybos centrų prekėmis. Pagrindinis vasaros sezonas vilioja žemomis kainomis. Bet šilta oro temperatūra greitai praranda drėgmę ir nuvysta lapus. Pirkite tik putlios išvaizdos šveicarišką mangoldą ir žiemai sukaupkite pigių, šaldytų atsargų.
Geriausias konservavimo būdas: užšaldymas
Visada nepamirškite, kad šviežią šveicarišką mangoldą šaldytuve laikinai galima laikyti tik labai trumpą laiką. Jei jau galite numatyti, kad paruošimas nebus įmanomas kuo greičiau, jums reikės kito laikymo būdo. Užšalimas yra išgelbėjimas, nes jis ilgą laiką gali sutaupyti daugelio vertingų ingredientų ir net žalią spalvą.
Paruoškite lapus
- Nupjaukite sausus stiebo galus.
- Kruopščiai nuplaukite mangoldą kelis kartus, kol ant lapų nebeliks žemės ar smėlio.
- Atskirkite storus stiebus nuo žalių lapų.
- Stiebus supjaustykite mažais, kąsnio dydžio gabalėliais.
- Atsižvelgdami į jūsų pageidavimus, supjaustykite lapus smulkiais arba šiurkščiais juostelėmis. Kol kas šių nemaišykite su stiebais.
Pirmiausia blanširuokite, tada užšaldykite
Subtilius lapus ir storus stiebus reikia įdėti į verdantį vandenį atskirai, nes jie trunka skirtingą laiką.
- Blanšuokite stiebus 2-3 minutes
- Blanširuokite lapus 1 minutę
- dideliame puode su lengvai pasūdytu vandeniu
- Užgesinti lediniame vandenyje
Šiuos privalumus suteikia karšta vonia
Žemiau išvardytos savybės, kad blanširavimas suteikia šaldytoms daržovėms, įtikinamai kalba apie šį žingsnį:
- spalva išlieka
- Šveicarijos mangoldas „susitraukia“ ir užima mažiau vietos krūtinėje
- Negailima vitaminų
Tinkamai užšaldykite šveicarišką mangoldą
Blanširuotas ir atvėsęs mangoldas pirmiausia turėtų gerai nutekėti. Taip pat galima švelniai nusausinti virtuviniu popieriumi.
Paprikos kiekį padalinkite į mažesnes dalis. Įdėkite juos į tinkamas, gerai uždaromas talpyklas. Kalbant apie ekologiškumą, jie taip pat gali būti pagaminti iš stiklo. Pavyzdžiui, išvalyti uogienių stiklainiai idealiai tinka kaip šaldyto maisto talpyklos.
Patarimai
Neužpildykite stiklinių iki krašto, nes užšaldytas turinys šiek tiek išsiplės. Jie galėjo sprogti šaldiklyje.
Tinkamumo laikas ir atšildymas
Šaldytą šveicarišką mangoldą šaldiklyje galima palikti 8–12 mėnesių. Jis neturi atitirpti, tačiau gali būti užšaldytas gaminant maistą. Joje bus kepama per kelias minutes.
Išvada greitiems skaitytojams
- Konservavimas: Šviežių šveicariškų mangoldų negalima ilgai laikyti, todėl šaldymas yra geriausias konservavimo būdas
- Idealus laikas: vasara yra mangoldų sezonas ir geriausias laikas užšaldyti derliaus perteklių ar pigiai apsipirkti
- Būtina sąlyga: Tik švieži ir traškūs lapai yra geriausios kokybės, taip pat ir šaldymo kamerai
- Paruošimas: nupjauti sausus stiebo galus; Kruopščiai nuplaukite šveicarišką mangoldą; Atskirkite stiebus nuo žalios spalvos
- Paruošimas: stiebus supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, lapus supjaustykite juostelėmis; Nemaišykite lapų ir stiebų
- Blanširavimas: įdėkite į pasūdytą ir verdantį vandenį; Virkite kotelius 2–3 minutes; Palieka tik 1 minutę
- Gesinimas: Blanširuotą šveicarišką mangoldą įdėkite tiesiai į ledinį vandenį ir atvėsinkite; tada tučtuojau išimkite
- Privalumai: spalva išlieka; Taupomi vitaminai; „Susitraukęs“ šveicariškas mangoldas užima mažiau vietos
- Porcijos: pirmiausia leiskite šveicariškiems mangoldams gerai nusausinti; tada padalykite į mažesnes dalis;
- Užpildymas: užpildykite tinkamus indus šveicarišku mangadu; Aplinkos aspektai taip pat byloja apie stiklinius stiklus
- Patarimas: neužpildykite stiklo indo iki krašto; Užšaldytas maistas plečiasi ir gali sprogti
- Šaldymas: Etiketė su turiniu ir data; Nedelsdami įdėkite į šaldiklį
- Tinkamumo laikas: Šaldytą šveicarišką mangoldą galima laikyti nuo 8 iki 10 mėnesių.
- Atšildymas: naudokite tiesiai iš šaldiklio ir įdėkite į kepimo maistą, kol jis vis dar užšaldytas.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip teisingai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumo ABC kaip plakatas:
- Užsisakykite čia pigiai kaip savo virtuvės A3 spaudinį
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys