„Daylilies“ - Kinijos virtuvės patarimas
Klysta tas, kuris anksčiau tikėjo, kad dieninės lelijos yra nuodingos. Rytų Azijoje šie augalai - ypač geltonai raudona dieninė lelija - yra itin populiarūs virtuvėje. Ypač kinų virtuvė brangino dienines lelijas tūkstančius metų. Dieninės lelijos auginamos specialiai tam, kad būtų patiekiamos kaip maistas!
taip pat skaitykite
- Nupjautos dieninės lelijos - tvirtinamos kartkartėmis
- Dieninės lelijos - nuodingos ar ne?
- Kokios priežiūros reikia dieninėms lelijoms?
Kurios augalo dalys yra valgomos?
Galima valgyti visas augalo dalis. Ypač populiarūs pumpurai ir lapų sodinukai. Taip pat galite daug paruošti su gėlėmis. Brandesni dieninių lelijų lapai, šaknys ir sėklos virtuvėje naudojami rečiau.
Kaip skonis pumpurai, žiedai, lapai ir šaknys?
Pumpurų skonis yra traškus, gaivus ir šiek tiek saldus. Neapdorotos gėlės turi malonią saldžią natą, atsirandančią dėl nektaro. Jie taip pat skanūs džiovinti. Lapai yra saldūs, subtiliai porai ir karšti, o šaknys savo skoniu primena riešutus ar kaštonus, o konsistencijos - bulves.
Paruošimas ir receptai su dieninėmis lelijomis
Taip paruošiamos augalų dalys:
- Pumpurai: žali, kepti, virti, kepti, marinuoti, kepti
- žydinčios gėlės: žalios, džiovintos, virtos
- Lapų sodinukai: žali, virti
- prinokę lapai: troškinti, virti
- Šaknys: žalios (tarkuotos), virtos
- Sėklos: susmulkintos, sumaltos
Toliau pateikiamos šios dieninių lelijų augalų dalių receptų idėjos:
- Nugriebkite pumpurus žaliai arba kepkite aliejuje
- Gėlės salotoms, jogurtui, kvarkui, ledams, pyragams, sumuštiniams, ryžių patiekalams, sriuboms, įdaryti malta mėsa
- Lapų sodinukai sriuboms (pavyzdžiui, paruošti smidrus)
- prinokę lapai salotoms, sriuboms, su makaronais, virti sūdytame vandenyje
- Šaknys salotoms, bulvių pakaitalams, troškiniams, žalios ir tarkuotos salotose
- Sėklos, sutrintos sriubose
Patarimai ir gudrybės
Prieš vartojant gėles, kuokelius reikia pašalinti viduryje. Jie nėra labai skanūs ir turi nemalonų užrašą. Be jų gėlių skonis yra geresnis.