Čia jūs turite ieškoti
Upelio ir upių pievos, apsuptos miško, yra idealios vietos skaniems moreliams. Kairėje ir dešinėje nuo vandens, daugiausia po alksniais ir uosiais, stalo morena gerai auga paslėpta žaliame pomiškyje. Geidžiamą grybą dažnai galima rasti jau balandžio mėnesį. Tačiau glaudžiai susijusi smaili morelė yra kur kas dažnesnė ir ją lengviau rasti. Jis dažnai auga priekinių sodų žievės mulče, taip pat spygliuočių miškuose, miško pievose ir miškų pakraščiuose. Špicų morelis dažnai randamas šalia skliauto.
taip pat skaitykite
- Grybų sezonas - kokius grybus galima rasti kada
- Pats užsiaugini valgomą morelį - ar tai įmanoma?
- Augina topinambus sode - taip jis ir veikia!
Kurie morelio tipai yra valgomi
Skirtumai tarp valgomosios morelės ir gegužinės (dar vadinamos geltonuoju valgomuoju moreliu) nėra labai dideli. Stalo morelė yra mažesnė, o ne panašiai kaip gegužės mėn. - vienodai geltonos spalvos, o jauna būna tamsiai ruda, vėliau pilkai ruda ir dažnai su rūdžių spalvos dėmėmis ant šonkaulių. Taip pat yra valgomas pilkos arba juodai rudos spalvos smailus morelis, kuris skiriasi nuo kitų rūšių savo kūgio formos kepurės forma ir vertikaliai išdėstytais išilginiais šonkauliais.
Atsargiai, nuodinga! Kaip atskirti moreles ir loreles
Jei norite surinkti morengus, turite žinoti, kuo jie skiriasi nuo kartais labai nuodingų lorelių. Norėdami tai padaryti, turite tiesiog perkirsti vaisiakūnį išilgai: jei jis viduje visiškai tuščiaviduris ir iš išorės atrodo kaip koris, tai yra morelis. Jei, kita vertus, jis yra kamerinis viduje ir iš išorės yra gana susitraukęs, tai yra nuodinga Lorchelio rūšis. Rudens Lorchel yra beveik visiškai balta, o mirtinai nuodinga Spring Lorchel yra raudonai rudos spalvos.
Patarimai
Morelės neabejotinai turėtų būti džiovintos ar išdžiovintos, nes tai suteikia jiems neabejotinai skanų aromatą. Džiovintų morengų skonis įtartinai gurmaniškas yra grietinėlės padaže, pagamintame iš grietinėlės, nenugriebto pieno ir grietinės, arba crème fraîche, kuris pagardinamas tik druska, pipirais, trupučiu muskato riešuto ir brūkšniu Worcesterio padažo. Jei norite, kad grietinėlės padažas būtų dar sodresnis, įpilkite stiklinio troškinto svogūno ir šoninės kubelių.