Reikalingos kalkės
Mažų, žalių meksikietiškų liepų (Citrus aurantiifolia) vaisių dažniausiai galima rasti Vokietijos prekybos centruose. Tai taip pat žinoma kaip „Bartender Lime“, nes jos sultys labai dažnai naudojamos kokteiliuose. Be to, yra daugybė kitų kalkių rūšių, kurios yra būtinos kaip prieskonis ar sultys daugelyje patiekalų, ypač Pietryčių Azijos šalyse, Karibuose ir JAV. Apskritai kalkės yra jautresnės nei citrinos ir, priešingai nei šios, negali pakęsti žiemos temperatūros. Todėl šio tropinio ir subtropinio augalo priežiūra yra sudėtingesnė nei kitų citrusinių rūšių.
taip pat skaitykite
- Gerai per žiemą atsineškite egzotiškų kaffir kalkių
- Kalkių kilmė
- Ar kalkės ir kalkės yra tas pats vaisius?
Skirtingos kalkių rūšys
Citrinos paprastai išsiskiria dėl ryškiai geltonos odos, kai subręsta, o kumščio dydžio uogos yra žymiai didesnės nei kalkių. Citrinos taip pat yra skirtingos formos: kalkės paprastai yra apvalios ir lygios odos, kita vertus, citrinos turi pailgesnę ovalo formą ir yra grubesnės. Yra įvairių kalkių rūšių, kai kurios iš jų yra mažai žinomos Vokietijoje arba visai nėra. Kai kurie vaisiai taip pat gali įgauti geltoną arba oranžinę geltoną spalvą. Šiuo metu reikėtų pateikti tris geriausiai žinomas veisles.
Meksikos kalkės (Citrus aurantiifolia)
"Barmeno liepa" auga kaip mažas, labai šakotas ir dygliuotas krūmas su filigraninėmis šakomis. Žiedų pumpurai, veikiami stiprių saulės spindulių, yra šiek tiek violetinės spalvos. Lapas yra blankiai žalias ir maždaug mandarino lapo dydžio. Veislė yra labai jautri šalčiui ir sunkiai užmiega. Maži vaisiai yra labai plonos odos, sultingi, nuo šviesiai žalios iki šviesiai geltonos ir turtingi sėklomis.
Persų kalkės (Citrus latifolia)
Ši veislė yra beveik tokia pat tvirta kaip citrinos ir dėl kiaušinėlių sterilumo (t. Y. Persų kalkių negalima auginti iš sėklų!) Beveik visada be sėklų. Persiškos kalkės kasmet duoda daug aromatinių vaisių, o jų nokimo laikas yra daug trumpesnis nei citrinų. Uogos skinamos nuo kovo iki gruodžio.
Kaffir kalkės (Citrus hystrix)
Tai atogrąžų rūšis, kuri labai tinka žiemos sodui, taip pat šiltnamiui ir patalpų kultūrai. Krūmas duoda mažus, žalsvai geltonus arba geltonos spalvos vaisius, kurių skersmuo yra maždaug šeši centimetrai. Jie turi labai banguotą, raukšlėtą apvalkalą, kai būna subrendę. Minkštimas yra žalias.
Patarimai ir gudrybės
Visų pirma Tailande kaip prieskoniai naudojami kaffir kalkių lapai, panašūs į mūsų lauro lapuose. Jie gali būti virti (ypač troškiniuose), bet nevalgyti.
IJA