Tinkamai įrengtas grybauti
Išeidami į mišką grybauti, pasiimkite šiuos daiktus grybams rinkti:
- knyga grybų rūšims nustatyti
- švarus, sausas medvilninis audinys
- aštrus virtuvinis peilis
- krepšelis švelniam transportavimui
taip pat skaitykite
- Auginkite ir naudokite grybus savo sode ar rūsyje
- Teisingai skinti grybus - taip ir daroma
- Rudas kepurėles užsiauginkite patys - skinkite skanius grybus iš savo sodo
Net jei turite knygą, kaip su savimi nustatyti grybų rūšis, ji nepakeičia grybavimo rinkimo patirties ir patirties. Todėl skirkite tik tuos grybus miške ir pievoje, kuriuos visiškai užtikrintai galite nustatyti, kad jie nėra toksiški.
Atsargiai pašalinkite grybus iš žemės
Yra įvairių nuomonių, kaip tinkamai surinkti grybus. Kai kurie grybautojai aštriu peiliu pjauna grybų stiebą arti žemės, kiti rinkėjai prieštarauja šiai praktikai. Galų gale, tokiu būdu mikrobai turėtų prasiskverbti į grybelinę grybieną, o kamieno pagrindas yra būtinas tam tikroms veislėms identifikuoti ir atskirti nuodingas veisles. Rastus valgomuosius grybus atsargiai rankomis išjunkite iš žemės ir uždarykite vietą šiek tiek dirvožemio. Kartais toje pačioje vietoje per trumpą laiką iš žemės gali išaugti naujas grybelio vaisinis kūnas.
Išsaugokite tipišką grybų skonį
Nuskinkite tik šviežius ir švarius grybus, o miške palikite supuvusius ir kirminus suvalgančius grybus, jų nepažeisdami. Tai gali būti gyvulių pašaras ir jų sporos užtikrina grybų dauginimąsi. Visi rasti grybai nuo nešvarumų pašalinami sausa šluoste ar aštriu peiliu. Prieš ruošiant jų negalima nuplauti vandeniu, nes jie dažnai praranda tipišką skonį.
Patarimai ir gudrybės
Grybus perteklių šaldytuve galima laikyti daugiausiai kelias dienas. Ilgesniam laikymui galite džiovinti cepsus ir kitus valgomus grybus, supjaustytus griežinėliais, ir laikyti sandariuose stiklainiuose. Porcinių grybų miltai, pagaminti iš džiovintų ir sumaltų poraviečių, taip pat tinka sriuboms ir padažams rafinuoti.