Žaliųjų graikinių riešutų marinavimas - kaip pagaminti saldžius juodus riešutus

Iš kur galėčiau gauti žalių graikinių riešutų?

Prekybos centre nerasite nei šviežių, nei marinuotų žalių graikinių riešutų. Todėl juodieji riešutai yra ypatinga specialybė, kurią galite nusipirkti iš specializuotų mažmenininkų arba pasigaminti vasaros pradžioje. Kadangi savaitiniame turguje nerandate neprinokusių derliaus graikinių riešutų, turite patys griebtis kopėčių ir žirklių, o patys rinkti žalius graikinius riešutus nuo medžio. Jei atmerksite akis, susidursite su riešutmedžiais daugelyje žalių juostų ir parkų.

Žalieji graikiniai riešutai tinka marinuoti kaip juodieji riešutai, jei riešutų lukštas, esantis po žaliu apvalkalu, dar nėra ligifikuotas. Paprastai tai būna birželio mėnesį, kai vaisiai yra maždaug vynuogių dydžio. Kai kuriuose regionuose juodieji riešutai dar vadinami „Joninių riešutais“, nes jie skinami apie Jonines, birželio 24 d. Mediniu iešmu patikrinkite, ar vis tiek galite be problemų perverti žalią riešutą. Jei tai pavyksta, galite pradėti jį įterpti!

taip pat skaitykite

  • Graikinius riešutus laikykite žiemos reikmenimis
  • Džiovinti šviežius graikinius riešutus - bet džiovyklėje?
  • Užšaldykite riešutus ir laikykite riešutus, kaip tai daro voverės

Juodųjų riešutų receptas

Tau reikia:

  • 1 kg neprinokusių graikinių riešutų
  • daug vandens mirkymui
  • 1 kg cukraus
  • 600 ml vandens virimui
  • Prieskoniai, pavyzdžiui, cinamonas, vanilė, gvazdikėliai, kardamonas
  • Mūriniai stiklainiai

Žingsnis po žingsnio:

  1. Nuplaukite žalius graikinius riešutus ir išmeskite visus sugadintus.
  2. Paimkite medinį iešmą ir keliose vietose perverkite veržlę iki pusės.
  3. Paruoštus riešutus suberkite į šaltą vandenį, kurį keičiate du kartus per dieną. Joje per tris savaites jie netenka karčiųjų medžiagų.
  4. Prieš pat juos rinkdami, graikinius riešutus užpilkite šviežiu verdančiu vandeniu ir po kelių minučių nuplaukite šaltu vandeniu.
  5. Padarykite cukraus sultinį užvirdami vandenį, įpilkite cukraus ir prieskonių ir maišydami virkite, kol cukrus ištirps.
  6. Sumaišykite išmirkytus graikinius riešutus į gatavą cukraus tirpalą ir virkite pusvalandį.
  7. Pasibaigus virimo laikui, riešutus nugriebkite ir suberkite į sterilius stiklainius.
  8. Dar kartą išvirkite cukraus atsargas, o tada pripildykite stiklinių taip, kad graikiniai riešutai būtų padengti skysčiu.
  9. Stiklainius nedelsdami atsargiai uždarykite, leiskite jiems atvėsti ir padėkite juos į vėsią, tamsią vietą, kad būtų galima ištraukti.
  10. Pirmąjį skonį galite išbandyti ne anksčiau kaip po šešių mėnesių. Tačiau juodieji riešutai savo pilną aromatą sukuria tik maždaug po dvejų metų troškinimo.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip teisingai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumo ABC kaip plakatas:

  • Užsisakykite čia pigiai kaip savo virtuvės A3 spaudinį
  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys