Sambunigrino nuodai išskiria vandenilio cianidą
Glikozido sambunigrino yra visose šeivamedžio augalų dalyse. Panašiai kaip mirtino nakvišų nuodai, jis išskiria vandenilio cianidą. Tie, kurie valgo šeivamedžius žalius, dažnai kenčia nuo pilvo skausmų, pykinimo ir vėmimo.
taip pat skaitykite
- Kada šeivamedžiai sunoksta?
- Taip šeivamedžio uogos džiūsta po atviru dangumi, orkaitėje ir dehidratoriuje
- Tinkamai užšaldyti šeivamedžius - praktiniai patarimai
Tai galima ištaisyti tinkamu šildymu
Visiems gerai žinomas faktas, kad iš virtų šeivamedžių uogų gaunama skani uogienė arba gaivus sirupas. Pakeliui ten toksinų kiekis prarandamas. Kaip nustatyta bandymuose, Sambunigrinas skyla nuo tiksliai 76,3 laipsnių Celsijaus temperatūros. Štai kaip turėtumėte elgtis su vaisiais, kad jie būtų saugūs:
- nuimkite tik visiškai sunokusias uogas
- Iš skardinių nuskinkite atskirus neprinokusius vaisius
- atsargiai nuimkite visus stiebus
- Virkite bent 20 minučių esant aukštesnei nei 80 laipsnių Celsijaus temperatūrai
Šaldymas nepanaikina šeivamedžio uogų toksiškumo. Nėra nieko blogo derlių kurį laiką laikyti šaldiklyje. Nepaisant to, prieš vartojimą jis turėtų būti šildomas pagal aprašytą procedūrą.
Akmeninės raudonos šeivamedžiai
Žalios raudonos šeivamedžio uogos yra nuodingos tol, kol jose vis dar yra kauliukų. Net ilgiausias kepimas to nepakeičia. Jei norėtumėte į savo meniu įtraukti raudonus vaisius, negalėsite išvengti sunkios duobės.
Patarimai ir gudrybės
Kaip senovės laikų relikvija, iki šių dienų buvo naudojamas senasis vokiškas šeivamedžių pavadinimas „Fliederbeere“. Priešingai paplitusiam įsitikinimui, botanikos požiūriu šeivamedis ir alyvinė neturi nieko bendro.
GTH