Įdomūs faktai apie burokėlius
Mažo kaloringumo šakniavaisiuose, be kita ko, gausu vitaminų ir mineralų. Raudoni jo pigmentai apsaugo kūno ląsteles ir palaiko kepenis. Vitaminas C, cinkas ir selenas stiprina imuninę sistemą, o geležies ir B grupės vitaminai - kraujo susidarymą. Jame esančios maistinės skaidulos teigiamai veikia virškinimą.
Šakniavaisius galima paruošti įvairiais būdais. Jis skanus virtas, keptas ar iškeptas orkaitėje. Burokėliai taip pat yra kažkas ypatingo, kaip žalios daržovės, tik pabarstytos druska ir pipirais.
taip pat skaitykite
- Burokėlių sezonas: kada laikas?
- Tinkamai nulupkite burokėlius ar grietinėlę
- Užšaldykite burokėlius - užšaldykite raudoną gumbą tik jam iškepus
Konservuokite burokėlius
Jei norėtumėte atsargų, burokėlius galite labai gerai išvirti, nes jie nepraranda gerų savybių. Apdorodami būtinai dėvėkite gumines ar vienkartines pirštines ir kepimo prijuostę, nes raudonos lemputės labai stipriai dėmės.
- Nuplaukite gumbus ir pašalinkite visas šiukšles.
- Nuimkite lapus. Nepažeiskite gumbų, nes verdančiame vandenyje jis smarkiai nukraujavo. Žievė nepašalinama. Taip pat geriausia palikti mažas šaknis.
- Burokėlius virkite uždarytame puode su dideliu kiekiu vandens maždaug valandą.
- Atlikite bandymą mediniu pagaliuku. Gumbą turi būti lengva pradurti.
- Kai runkeliai baigsis, nuplaukite juos šaltu vandeniu.
- Dabar nupjaukite lapus ir šaknis.
- Nuplėškite runkelių odą juostelėmis.
- Burokėlius padalykite griežinėliais arba juostelėmis, mažus rutuliukus taip pat galima įmušti sveikus.
Kol burokėliai šiek tiek atvės uždarytame inde, sterilizuokite masono indelius verdančiame vandenyje arba orkaitėje dešimt minučių 100 laipsnių temperatūroje. Tada paruoškite užpilą raudoniesiems gumbams.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais.
- Puode užvirkite actą ir vandenį (santykis 1: 2), druską, cukrų ir svogūnų žiedus.
- Įdėkite prieskonių pagal savo skonį, pavyzdžiui, krienų, imbiero, gvazdikėlių ar garstyčių sėklų.
- Tuo tarpu supilkite burokėlius į konservavimo stiklainius.
- Užpildykite stiklines karštu alumi. Į kiekvieną stiklainį būtinai įdėkite po kelis prieskonius. Burokėliai turi būti visiškai padengti atsargomis.
- Virkite taures konservavimo mašinoje arba orkaitėje.
Konservavimo mašinoje stiklinės yra pusiaukelėje vandenyje. Virkite juos 90 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.
Orkaitėje stiklinės yra lašinamojo indo vandenyje. Taip pat virkite juos pusvalandį maždaug 100 laipsnių temperatūroje.
Pabudę akiniai ilsisi po audiniu, kol visiškai atvės.