Laikykite rabarbarus - laikykite šviežius arba konservuokite

Rabarbarus laikykite šaldytuve

Šviežiai surinktus ar nupirktus rabarbarus reikėtų sunaudoti per kelias dienas, nes jie greitai genda. Rabarbarų stiebus geriausia laikyti šaldytuve, nes šaltis slopina puvimo bakterijas. Rabarbarus suvyniokite į drėgną skudurėlį ir padėkite į daržovių stalčių. Tai apsaugo jį nuo dehidracijos.

Rabarbarų negalima laikyti ilgiau kaip tris dienas, nes jo kokybė labai pablogėja. Rabarbarus derėtų nuimti prieš pat perdirbant arba nusipirkti tik nedidelius kiekius, kuriuos galite sunaudoti iškart.

taip pat skaitykite

  • Ar rudenį būtina pjaustyti rabarbarus?
  • Ar rabarbarus reikia žiemoti?
  • Ar rabarbarai yra vaisiai ar daržovės?

Užšaldykite rabarbarus

Rabarbarus galima užšaldyti gerus metus. Kuo ilgiau jis laikomas, tuo labiau praranda aromatą, todėl geriausia jį naudoti vėliausiai po šešių mėnesių

Šaldykite rabarbarus žingsnis po žingsnio

  1. Rabarbarus paruoškite nuplaunant, pašalinant lapus ir kietus pagaliukų galus.
  2. Jei reikia, rabarbarus galite nulupti atlaisvinę sumedėjusius pluoštus mažu peiliu ir nulupdami išilgai.
  3. Paruoštus rabarbarų stiebus supjaustykite gabalėliais.
  4. Kad užšaldžius rabarbarų spalva išliktų, tris minutes juos blanširuokite burbuliuojančiame verdančiame vandenyje ir pamirkykite lediniame vandenyje. Tačiau rabarbarus galima šaldyti ir žalius.
  5. Rabarbarų gabaliukus padėkite šalia vienas kito ant medinės lentos ir kelioms valandoms padėkite į *** šaldiklį. Tai neleis gabalams sušalti į gumulą.
  6. Įdėkite iš anksto užšaldytus rabarbarų gabalėlius į šaldymo maišelius, kuriuos prieš užplombuodami išspausite iš oro. Sandėliavimui tinka ir kitos sandariai uždaromos šaldymo kameros talpyklos.
  7. Visada išimkite reikiamą rabarbarų kiekį iš šaldiklio ir vėliausiai po metų sunaudokite visiškai.

Sumažinkite rabarbarus

Yra keli būdai išsaugoti rabarbarus juos virinant:

  • Rabarbarus išvirkite cukriniame vandenyje: Nuvalytus ir supjaustytus rabarbarus susluoksniuokite į stiklines, pripilkite cukraus ir virkite pusvalandį 90 ° C temperatūroje.
  • Rabarbarų kompoto gaminimas: paruoštus rabarbarų gabalėlius patroškinkite šiek tiek vandens, įpilkite cukraus ir prieskonių ir sutirštinkite krakmolu. Tada supilkite į sterilius stiklainius.
  • Rabarbarų uogienės kepimas: Išvalytus rabarbarų gabalėlius sumaišykite su konservuojančiu cukrumi, palikite valandą pastovėti, tada pavirkite ir po keturių minučių supilkite į sterilius stiklainius.
  • Sumažinkite rabarbarų sultis: Rabarbarus sultis sulčiaspaudė, sulčiaspaudė arba garų ištraukėjas, jei norite, įpilkite cukraus. Garintas sultis galima supilti tiesiai į sterilius butelius arba virti žemyn kaip želę. Žalias, sulčių sultyse esančias rabarbarų sultis reikia išvirti prieš išpilstant į butelius, kad jos būtų stabilios.