Kurios gervuogės tinka sultims?
Sultims tinka ne tik specialios jūsų sode augančios gervuogių veislės: daug mažesnės, bet dažnai ypač aromatingos gervuogės, augančios miškuose, palei kelius ir geležinkelio pylimus, taip pat yra nuostabios sulčių dozatoriai.
Bet kokiu atveju gervuogės turi būti visiškai prinokusios, bet be rudų ar pelėsinių dėmių. Plaudami gervuoges patikrinkite, ar jose nėra keistenybių, ir išmeskite sultims netinkamas uogas.
taip pat skaitykite
- Gervuogių derėjimo laikas sode
- Naminės šviežių vyšnių sultys: vyšnių sultys
- Ideali vieta gervuogėms sode
Penki būdai sulčių gervuogėms sultis
- Gervuogių sultys iš (išcentrinės) sulčiaspaudės: taikant šį metodą, gervuogės sutrinamos ir verpiamos įtaisą, kuris atskiria sultis nuo kietųjų vaisių komponentų. Greitas ir efektyvus būdas su daugiausiai brangiu prietaisu.
- Gervuogių sultys iš sulčiaspaudės: Spaudimo metu vaisiai vis smulkiau sumalami elektrinėje sulčiaspaudėje, todėl sultys išbėga. Ypač švelnus metodas, kuriam reikia šiek tiek daugiau laiko.
- Gervuogių sultys iš uogų preso: Uogų presas yra panašus į mėsmalę. Gervuogės supilamos į piltuvą (4,63 € „Amazon“ *) ir išspaudžiamos rankomis. Taip pat labai švelnus; reikalauja rankų darbo.
- Gervuogių sultys iš garų ištraukimo: Gervuogėmis ir trupučiu vandens užpildytas garų siurblys dedamas ant viryklės. Dėl susidariusio garo sultys išsiskiria iš uogų ir teka per žarną į pateiktus butelius. Paprastas metodas su pranašumu, kad garų pašildytas sultis galima laikyti steriliuose buteliuose be jokių tolesnių darbų.
- Gervuogių sultys iš puodo: Gervuoges, virtas su trupučiu vandens, galima perkošti per sietą arba, dar geriau, audinį. Šiek tiek darbo reikalaujantis variantas, kuriam nereikia įsigyti specialaus prietaiso.
Konservuokite šviežias gervuogių sultis
Jei nenorite iš karto mėgautis šviežiomis gervuogių sultimis, galite jas padaryti ilgaamžiškes kaitindami. Galite pasirinkti paprastą karšto užpildymo būdą ir teisingą virimą.
Karštai užpildžius, iki 80 ° C įkaitintos gervuogių sultys supilamos į sterilius butelius ir jie nedelsiant uždaromi. Šios sultys keletą mėnesių nėra tokios patikimos, kaip virtos gervuogių sultys.
Norėdami virti, įdėkite gatavas sultis į uždarytus butelius į orkaitės lašelinę, užpildytą vandeniu. Pašildykite iki 175 ° C ir vėl išjunkite orkaitę, kai tik akiniai pradeda pasirodyti burbuliukai. Buteliai 30 minučių lieka uždarytoje orkaitėje. Taip išsaugotas gervuogių sultis galite saugiai laikyti bent metus.