Papajų rinkimas ir gabenimas
Geros kokybės papajos skinamos tik tuo metu, kai oda jau šiek tiek pagelsta. Papajos gali subręsti paskirties vietoje tik prasidėjus brandos požymiams. Kita vertus, visiškai prinokusių vaisių gabenti dėl pristatymo laiko paprastai neįmanoma, nes papajos gali būti laikomos tik ribotą laiką, net jei jos yra atšaldytos, ir paprastai auginamos šiose šalyse:
- Australija
- Indija
- Afrika
- Vidurio ir Pietų Amerika
taip pat skaitykite
- Ar galima šunį šerti papaja?
- Konservuoti papają ją užšaldant
- Tinkamai laikyti papają
Tačiau, jei papaja yra nuskinta nesubrendusia su visiškai žalia oda ir parduodama šios šalies prekybos centre, turėtumėte geriau nenuleisti rankų. Visiškai neprinokusios papajos nesubrandina ir turi labai kartaus skonio.
Papajos spalva
Papajos spalva yra geras jos brandos būsenos rodiklis. Visiškai prinokusios papajos yra geltonos iš išorės arba raudonos dėmės ir juostos. Papaja iš tikrųjų negali būti pernokusi, nes ji pasiekia maksimalų skonį, kai būna visiškai subrendusi, o tai dar labiau pastebima, kai vartojama šviežia su trupučiu citrinos sulčių. Per ilgai laikomos papajos gali pradėti rūgti, o paskui atsirasti nemalonus kvapas ir skonis. Šios būsenos paprastai negalima atpažinti iš spalvos, tačiau ją galima atpažinti atlikus išorinės odos slėgio bandymą.
Slėgio bandymas papajose
Atlikę greitą slėgio testą, paprastai galite palyginti lengvai pamatyti, kada papaja yra tinkama vartoti, o kada ji dar nesubrendusi ar jau sugedusi. Lengvai prispaudę pirštus prie išorinės papajos odos, ji turėtų šiek tiek nusileisti. Tačiau jei vaisius galima įstumti per lengvai, tai yra egzempliorius, kuris jau yra per senas ir gali nebebūti skanus.
Tegul sunoksta papaja
Jei papaja vis dar yra šiek tiek neprinokusi, galite leisti jai dar kelias dienas subręsti namuose. Švelniai gelsvą vaisių suvyniokite į kokį laikraštį ir padėkite šiltoje vietoje. Tada turėtumėte patikrinti kiekvieną dieną, kada idealus laikas suvartoti. Jei vaisių negalite iš karto suvalgyti, patariama keletą dienų laikyti šaldytuve. Ilgesnį laiką galite supjaustyti papajos minkštimą kubeliais arba užšaldyti tyrėmis, kad būtų paruošti desertai ir kokteiliai.
Patarimai ir gudrybės
Šioje šalyje parduotuvėse paprastai siūlomos mažesnės papajos, kurių svoris yra apie vienas svaras. Jei galite rasti didesnių egzempliorių, verta pirkti dėl aukščiausio šių vaisių skonio.
WK