Kas kalba apie marinuotus garstyčių marinatus
Garstyčių marinuotų agurkų skonis puikiai derinamas su daugeliu patiekalų, tačiau jie taip pat yra skanūs kaip grynas užkandis tarp jų. Jei po ranka visada yra arti marinuotų indelių, prireikus visada galite iš jo ištraukti keletą gabaliukų. Tai įmanoma ir įsigyjant garstyčių agurkus, tačiau naminiai jie skanesni ir yra sveikesni.
taip pat skaitykite
- Į akmeninį puodą dėkite garstyčių agurkus - tai tradicinis malonumas
- Puikus pavasario malonumas: marinuoti laukinių česnakų pumpurai
- Slyvų rauginimas: grynas malonumas kiekvieną sezoną
Pramoniniu būdu pagamintose prekėse paprastai yra nemažai priedų. Tai turėtų išlaikyti agurkus ilgiau šviežius, traškius ir gražiai žalios spalvos. Skoniui pagerinti taip pat yra dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Be to galite išsiversti su naminiais garstyčių marinuotais agurkais, nenukentėdami rezultato. Rengdami receptą įsitikinkite, kad naudojami tik natūralūs ingredientai. Ir, žinoma, tik tiek, kiek būtinai reikia.
Garstyčių agurkai gaminami iš agurkų
Šios rūšies marinuotiems agurkams naudojami dideli agurkai. Jiems dažnai leidžiama ilgai pabūti augale ir jie skinami tik subrendę ir perdirbami į garstyčių agurkus. Tada jie taip pat padidėjo storio ir viduje atsirado daug didelių branduolių. Korpusas pasikeitė iš žalios į geltoną. Esant tokiai brandos būsenai, agurkų mėsa yra optimalios konsistencijos. Maži, kieti marinuoti agurkai netinka garstyčių agurkams.
Kevalas ir sėklos turi nusileisti
Garstyčių marinatai gaminami iš gryno agurkų minkštimo. Prieš agurkus einant į stiklainį, juos pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti. Nuluptas agurkas perpus perpjaunamas perpus, o tada visos sėklos išgremžiamos šaukštu. Priklausomai nuo recepto, minkštimas yra padalintas į šiurkščius arba smulkius gabalėlius.
Patarimai
Ant augalo ilgai nesunokę smulkūs agurkai beveik neturi sėklų, todėl nebūtinai reikia nugramdyti agurkų vidų.
Garstyčių sėklos suteikia tipišką skonį
Garstyčių marinuoti agurkai iš garstyčių mėgintuvėlio negauna įprasto skonio.
Būtent maži geltoni grūdeliai išskiria puikų agurkų aromatą ir galiausiai pasiekia agurkų gabalėlius. Be to, yra acto, kuris dėl rūgštumo priverčia agurkus ilgiau išsilaikyti. Druska ir cukrus papildo skonį. Tačiau garstyčių marinuotiems agurkams taip pat gali būti naudojami kiti ingredientai, jei tik įprastas skonis yra tik praturtintas, bet neužmaskuotas.
Kiti galimi ingredientai
- svogūnas
- krienai
- šviežių krapų
- lauro lapai
- Pipirai
- česnako
- čili
- ir kiti prieskoniai bei žolelės
Atkreipkite dėmesį ne tik į šviežumą su agurkais, krapais ir Co, taip pat neturėtų išeiti iš šaldiklio ar skardinės. Geros skonio kompoziciją galite pasiekti tik iš geriausių ingredientų.
Iš anksto išvalykite ir sterilizuokite marinuotų agurkų stiklainius
Galite naudoti senus marinuotų agurkėlių garstyčių marinatus. Tačiau juos reikia kruopščiai išvalyti, o tada aukštoje temperatūroje padaryti sterilius. Verdantis vanduo yra pakankamai karštas, kad po 10 minučių ant akinių užmuštų kenksmingus mikrobus. Arba stiklines galima kaitinti orkaitėje 10 minučių 140 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Garstyčių marinatų receptas
Žemiau pateikiamas maždaug 8–10 vidutinio dydžio stiklinių receptas. Įdėjus, numatomos atsargos visai žiemai. Skirkite šiek tiek laiko paruošimui, nes neapsieisite be virimo.
- 5 kg gyvačių agurkų
- 8 šaukštai garstyčių sėklų
- 2 šaukštai pipirų grūdelių
- 4 lauro lapai
- 4 šaukštai druskos
- 8 šaukštai cukraus
- 2 litrai baltojo acto
- 2 litrai vandens
Jei nurodytos sumos viršija jūsų reikalavimus, kviečiame nuo jų nukrypti ir perpus sumažinti.
Garstyčių marinatų paruošimas
- Supjaustykite nuluptą ir be kauliukų agurką maždaug 5 cm dydžio gabalėliais.
- Įdėkite gabaliukus į didelį dubenį ir pabarstykite druska.
- Supilkite vandenį, kol agurkų gabaliukai bus visiškai uždengti.
- Įdėkite mišinį į šaldytuvą 24 valandoms, kad agurkai sustingtų.
- Po to nupilkite skystį ir kruopščiai nuplaukite agurkus tekančiu vandeniu.
- Likusius ingredientus užvirkite ir suberkite agurkus.
- Kepkite jame agurkus keletą minučių, tačiau jie vis tiek turėtų išlaikyti šiek tiek kąsnį.
- Viską supilkite į stiklainius, kuriuos iškart uždarysite sandariai.
ilgaamžiškumas
Laikant vėsioje vietoje, agurkus kelias savaites galima laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose.
Išvada greitiems skaitytojams:
- Privalumai: Net ir raugintų garstyčių agurkų skonis yra geresnis, be nereikalingų konservantų ir dirbtinių kvapiųjų medžiagų
- Tinkami agurkai: Salotų agurkai naudojami garstyčių agurkams; Pageidautina prinokę, geltoni egzemplioriai
- Paruošimas: Agurkai nulupami, išimami kauliukai ir supjaustomi grubiais ar smulkiais gabalėliais, atsižvelgiant į receptą
- Patarimas: Žaliuose ir neprinokusiuose agurkuose beveik nėra sėklų, jie nebūtinai turi būti duobėti
- Garstyčių sėklos: jų vartojama gausiai, todėl garstyčių agurkams būdingas skonis
- Pagrindiniai ingredientai: actas suteikia agurkams ilgą galiojimo laiką; Druska ir cukrus patobulina skonį
- Kiti ingredientai: svogūnai, krienai, švieži krapai, lauro lapai, pipirų žirneliai, česnakai, aitriosios paprikos ir kt.
- Marinuotų agurkų stiklainiai: senus marinuotų agurkėlių stiklainius galima naudoti pakartotinai; prieš tai reikia išvalyti ir sterilizuoti
- 8–10 stiklainių receptas: 5 kg agurkų, 2 l vandens, 2 l acto, 8 šaukštai garstyčių sėklų, 2 šaukštai pipirų grūdelių
- Receptas nuo 8 iki 10 stiklinių: 4 lauro lapai, 4 šaukštai druskos, 8 šaukštai cukraus
- Variacija: recepto kiekis yra pakankamas žiemos atsargoms; bet gali būti pritaikytas individualiems poreikiams
- 1 žingsnis: supjaustykite nuluptą ir be kauliukų agurką 5 cm gabalėliais; įdėti į didelį dubenį
- 2 žingsnis: pabarstykite agurkus druska ir užpilkite vandeniu; Leiskite 24 valandas pastovėti šaldytuve
- 3 žingsnis: nupilkite vandenį ir nuplaukite agurkų gabaliukus vandeniu
- 4 žingsnis: užvirkite likusius ingredientus; Suberkite agurką ir kepkite iki al dente; Supilkite mišinį į stiklines
- 5 žingsnis: stiklainius uždarykite sandariai ir padėkite į vėsią vietą
- Tinkamumo laikas: Marinuoti agurkai laikomi kelias savaites
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip teisingai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumo ABC kaip plakatas:
- Užsisakykite čia pigiai kaip savo virtuvės A3 spaudinį
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys