Visada nulupkite prieš pat vartojimą
Salierus nulupkite tik tada, kai to reikia. Iki tol jis turėtų būti laikomas šaldytuvo daržovių stalčiuje. Nulupti saliero stiebai ilgai neišlaiko ir nudžiūsta netrukus po lupimo.
taip pat skaitykite
- Nulupkite rabarbarus - taip atsikratote kietų siūlų
- Tinkamai nulupkite salierą
- Užšaldyti salierai - geriau blanširuoti nei žali
Dėl šios priežasties pirmiausia turėtumėte nuimti išorinius strypus nuo daugiamečių augalų, o likusius daugiamečius augalus palikti kartu.
Salierą supjaustykite
- Nulaužkite reikiamą stiebų skaičių iš daugiamečių augalų, susmulkindami stiebus į išorę ir nuplėšdami arba nupjaudami juos nuo pagrindo peiliu.
- Jei naudojate visus salierus, galite tiesiog dosniai nupjauti apatinį galą. Apatinė, balta lazdelių dalis vistiek yra šiek tiek kartoko skonio.
- Taip pat nupjaukite viršutinius, išdžiūvusius strypų galus.
Šviesiai žali salierų lapai, kurie daugiausia tebėra ant daugiamečio augalo vidinėje dalyje esančių kotelių, yra valgomi ir labai stipraus skonio. Jie yra pernelyg geri, kad būtų pašalinti. Jei jums reikalingi salierų stiebai be lapų, galite juos atskirti ir naudoti kaip salotų ingredientą.
Saliero stiebus nuplaukite
Prieš nulupdami, visus saliero stiebus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Daug žemių vis dar gali prilipti prie apatinių galų. Šiltas vanduo ir daržovių šepetys geriausiai tinka šiukšlėms pašalinti iš smulkių griovelių.
Du būdai, kaip traukti stygas
Jei jau anksčiau nulupote rabarbarų stiebus, negalite suklysti su salierais. Procedūra ta pati abiejų daržovių atveju. Kiekvienas, kuris nėra susipažinęs su daržovių stiebų lupimu, turės šiek tiek praktikuotis aštriu peiliu ar daržovių skustuku.
Pašalinkite siūlus peiliu
- Pasirinkite mažą peilį su labai aštriais ašmenimis, nes jis bus patogiausias šiam tikslui ir efektyviai pašalins siūlus.
- Paimkite salierų lazdelę ir padėkite peilį ant apatinio, storesnio galo.
- Ašmenimis įpjaukite maždaug 1 mm į atvirą galą.
- Laikykite nupjautą saliero odos gabalą tarp peilio ir nykščio ir šiek tiek trūktelėdami nuimkite kito strypo galą.
- Tokiu būdu po gabalėlį nuimkite visą strypą nuo jo lukšto.
- Šiuo metodu nulupkite likusias lazdeles.
Daržovių skustuku nuimkite žievelę
Lazdelių lupimas daržovių skustuku yra vienas iš praktinių triukų. Tačiau šis metodas turi ir trūkumų. Daržovių skustukas pašalina ne tik kietus siūlus, bet ir didelę žievelės dalį arba sultingą saliero dalį po juo. Plonų strypų liko nedaug.
Nenulupkite labai plonų pagaliukų
Maždaug 5-6 stiebai, išsidėstę daugiamečio augalo viduje, beveik neturi jokių nerimą keliančių siūlų arba yra tik apatiniame gale. Jų nereikia nulupti. Nuo vis dar plonų siūlų galima atlaisvinti tik apatinę 2-3 cm.
Kai tik pradėsite lupti vieną iš šių barų, aiškiai pastebėsite, ar lupimo procesą reikia tęsti. Jei neatsiranda siūlų arba labai smulkių siūlų, galite palikti lupimo procesą ramybėje.
Išvada greitiems skaitytojams:
- Valgomumas: Saliero žievelė yra valgoma; siūlai, gulintys po apačia, trukdo valgyti
- Paruošimas: supjaustykite daugiamečių augalų; Dosniai nupjaukite apatinį galą ir išdžiūvusius viršutinius galus
- Lapai: yra valgomi ir labai aromatingi; apdoroti arba pašalinti, jei reikia
- Patarimas: Pašalintų lapų nereikia išmesti, jie yra idealūs salotų ingredientai
- Skalbimas: Nuplaukite barus po šiltu vandeniu ir valykite daržovių šepetėliu.
- 1 žingsnis: Įdėkite aštrų peilį strypo apačioje; Iškirpkite 1 mm
- 2 žingsnis: Laikykite nupjautą apvalkalą tarp nykščio ir peilio; ištraukite jį nuo strypo
- 3 žingsnis: Atlaisvinkite strypą nuo viso apvalkalo keliais žingsniais
- Daržovių skustukas: praktiškas; bet pašalina per daug salierų; todėl antras pasirinkimas
- Patarimas: plonos lazdelės iš užeigos beveik neturi siūlų, todėl nulupkite tik apatinį galą
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip teisingai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumo ABC kaip plakatas:
- Užsisakykite čia pigiai kaip savo virtuvės A3 spaudinį
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys