Šaldykite tik traškius, šviežius žiedynus
Jei žiedinis kopūstas paliekamas gulėti ilgiau, jis pradeda nykti, netenka vitaminų, įkandimo ir galiausiai sniego baltumo. Šis kokybės praradimas yra šalinimo kriterijus.
taip pat skaitykite
- Rauginti žiedinius kopūstus - receptas ir instrukcijos
- Tinkamai laikykite žiedinius kopūstus, kad jie būtų tinkami
- Ar žiediniai kopūstai yra šunų dietos?
Jei žiedinius kopūstus skinate iš savo lovos nuo birželio iki spalio, kelias iki šaldiklio yra trumpas. Kita vertus, prekybos centre žiedinių kopūstų galvutės nėra pristatomos šviežios kiekvieną dieną. Šios savybės suteikia jums informacijos apie jų šviežumą:
- Lapai žali ir putlūs
- žiedynai yra balti ir tvirti
- matomos mažos dėmės
Parengimo etapai
- Pašalinkite žalius lapus rankomis arba peiliu.
- Tada nupjaukite kotelį.
- Žiedinio kopūsto galvą supjaustykite gabalėliais. Gėlių dydis turėtų būti pagrįstas vėlesniu naudojimu.
- Kruopščiai nuplaukite gabalėlius vandeniu.
Patarimai
Nuskynę žiedinius kopūstus sode, jame vis tiek galėtų slėptis maži gyvūnai. Leiskite žiedynams apie 30 minučių pastovėti sūriame vandenyje, kad šie nepageidaujami gyventojai būtų išplauti.
Blanšavimas užtikrina kokybę
Blanširuokite žiedinių kopūstų žiedynus, kad išliktų vitaminai, skonis ir baltas atspalvis.
- Blanširuokite 3–4 minutes verdančiame vandenyje
- pridėta citrinos sulčių purslų spalva išliks
- Blanširuotus žiedynus praskalaukite lediniame vandenyje
- Ant virtuvinio popieriaus nusausinkite atvėsusius žiedinius kopūstus
Naudingas tarpinis žingsnis: išankstinis užšaldymas
Toks išankstinis užšaldymas pasirodė esąs veiksmingas, kad šalti žiedinių kopūstų žiedynai nesusijungtų į vieną gumulą. Norėdami tai padaryti, žiedynai yra paskirstomi ant plokščio padėklo šiek tiek atskirai ir dedami į šaldiklį maždaug 30 minučių. Per šį laiką aplink kiekvieną rožę susidaro ledo sluoksnis, kuris vėliau neleidžia jiems sulipti.
Supakuokite į šaldiklio indus ir užšaldykite
Iš anksto užšaldyti žiedynai priklauso šaldymo maišeliui ar šaldymo dėžei, kuriame juos galima saugiai laikyti ilgą laiką. Kol sandariai uždaromas maišelis, orą reikia išstumti delnu. Jei turite vakuuminį sandariklį, galite jį naudoti orui išsiurbti ir tuo pačiu užsandarinti maišelį.
ilgaamžiškumas
Ledinė krūtinės temperatūra pratęsia žiedinių kopūstų valgomumą iki 12 mėnesių.
Procesas užšaldytas
Atšildžius žiedinius kopūstus, jo konsistencija yra minkšta, todėl juos sunku apdoroti. Dėl šios priežasties žiediniai kopūstai dedami į puodą ar keptuvę šaldyti. Šaldytą žiedinį kopūstą kaip garnyrą galima virti mikrobangų krosnelėje. Visas procesas trunka apie 5 minutes.
Išvada greitiems skaitytojams
- Žiediniai kopūstai ir šalnos: Nepriekaištingi žiediniai kopūstai iš jūsų derliaus ar prekybos centro gali būti gerai užšaldyti
- Gaivumo požymiai: žali, traškūs lapai ir balti bei tvirti žiedynai
- Paruošimas: nuimkite žalią ir kotelį ir žiedinius kopūstus supjaustykite žiedynais arba smulkesniais
- Skalbimas: kruopščiai nuvalykite žiedynus vandeniu ir leiskite jiems nutekėti ant virtuvės popieriaus
- PATARIMAS: 30 minučių įdėkite žiedinius kopūstus iš sodo į druskingą vandenį; paslėpti gyvūnai išplaunami
- Prieššaldymas: paskirstykite ant padėklo; įdėti į krūtinę pusvalandžiui; Vėliau kūriniai nelips
- Pakavimas: įdėkite iš anksto užšaldytus gabalėlius į šaldiklio dėžę arba šaldiklio maišelį; Išspauskite orą, sandariai uždarykite ir užšaldykite
- Tinkamumo laikas: Užšaldytą žiedinį kopūstą galima laikyti 12 mėnesių
- Atšildymas: Atšildytas žiedinis kopūstas tampa purus, todėl įdėkite jį į verdantį maistą, kol jis bus užšaldytas
- Žiediniai kopūstai kaip garnyras: įdėkite šaldytus į mikrobangų krosnelę ir virkite maždaug per 5 minutes
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip teisingai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumo ABC kaip plakatas:
- Užsisakykite čia pigiai kaip savo virtuvės A3 spaudinį
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys