Šaldantys žirniai - kaip juos laikyti šaldiklyje

Paruoškite žirnius šaldymui ir užšaldykite

Kai apvalūs žirneliai gali būti aiškiai matomi ir jaučiami po ankšties oda, laikas juos ištraukti ir užšaldyti. Tai atliekama keturiais etapais:

  1. Atplėškite žirnių ankštis ir išberkite žirnius.
  2. Žirnius dvi minutes suberkite į verdantį pasūdytą vandenį.
  3. Nusausintus žirnius trumpam pamirkykite lediniame vandenyje, kad pristabdytumėte kepimo procesą ir ankštinius augalus palikite žalius.
  4. Nusausinti žirniai dabar dedami į tinkamą šaldiklį, o tada į šaldiklį. Šaldymo maišeliai, medvilniniai maišeliai ir rakinamos plastikinės arba nerūdijančio plieno dėžutės yra vienodai tinkamos.

taip pat skaitykite

  • Iš anksto užšaldykite humusą
  • Iš anksto užšaldykite baklažanus
  • Patogus atlicināt: užšaldyti prancūziškų pupelių

Sušalusius žirnius galima laikyti apie metus. Kuo ilgiau jie laikomi, tuo daugiau vitaminų ir aromato jie praranda.

Užšaldykite greitai užpilamus žirnius

Sniego žirniai yra tokie švelnūs, kad juos galima valgyti visus. Jie skinami labai jauni, todėl juose augantys cukriniai žirniai vis dar yra maži.

Galite užšaldyti cukrinius žirnelius, taip pat kauliukus ar žirnių žirnius. Prieš blanširuodami, nuplaukite ankštis ir aštriu peiliu nupjaukite koto pagrindą.

Atšildykite šaldytus žirnius

Atsižvelgdami į tai, kaip jie naudojami, turite įvairių variantų, kaip atšildyti šaldytus žirnius. Kadangi žirniai yra labai maži, o ankštys yra labai plonos, atšildymas atliekamas per kelias minutes.

  • Tai greitai ir lengvai, jei žirnius dedate į karštą pasūdytą vandenį ir kepate apie penkias minutes.
  • Kepant keptus patiekalus, sriubas ar, pavyzdžiui, rizotą, į paruoštą patiekalą galite įdėti šaldytų žirnių likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos.
  • Sušalusius žirnius taip pat galima atšildyti mikrobangų krosnelėje: suberkite juos į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir užpilkite vandens purslus ant žirnių. Tačiau atitirpinimas užtruks ilgiau mikrobangų krosnelėje nei puode.
  • Jei jums reikia žirnių šaltam patiekalui, galite juos švelniai atitirpinti, šaldiklį nakčiai padėdami į šaldytuvą. Nuolatinis vėsinimas neleidžia ant žirnių nusėsti kenksmingiems mikrobams, jei jie bus vartojami nešildomi.