Poro užšaldymas - štai kaip tai padaryti

Kruopštus valymas yra privalomas

Vidiniai poro sluoksniai yra gerai apsaugoti, todėl nėra užteršti. Priešingai, lapų pažastyse dažnai būna žemės liekanų. Tačiau šis viršutinis barų galas yra valgomas ir taip pat turi įspūdingą skonį. Užuot ją išmetęs, kruopštus valymas yra dienos tvarka.

  • nuimkite tik išorinius lapus
  • nupjauti netinkamus naudoti galus
  • likusius kruopščiai išvalykite po tekančiu vandeniu

taip pat skaitykite

  • Sodinti porus savo sode - taip jis ir veikia!
  • Porai, patys pasėkite skanių svogūnų daržovių
  • Porų derliaus nuėmimas - kaip porų daržoves išgauti iš žemės.

Iškirpkite visas lazdeles į kąsnio dydžio gabalėlius

Maži poro gabalėliai yra paruošti naudoti, įkandami ir greičiau užšąla šaldiklyje. Šviežią poro lazdelę taip pat galima lengvai nupjauti aštriu peiliu, ko neįmanoma padaryti sušalusiu egzemplioriumi.

  • Iškirpkite strypus žiedais
  • Storis, kiek reikia
  • taip pat galima pjaustyti labai smulkiais gabalėliais

Darbas su blanšavimu

Blanširavimas yra sunkus darbas, kurio nemėgsta dauguma virėjų, ir tai taip pat užima daug laiko. Todėl pagunda tiesiog praleisti šį žingsnį. Įvairiuose interneto forumuose dažnai rekomenduojama užšaldyti porus jų žaliavoje. Tačiau yra ir įtikinamų argumentų karštos vonios naudai:

  • Spalva ir ingredientai išlieka iš esmės
  • nužudomi kenksmingi mikrobai
  • Poras ilgiau lieka krūtinėje
  • galimi pesticidai ir nitratai
  • skonis geriau išsilaiko

Ar jums reikia sutaupyti laiko, ar naudokitės aukščiau išvardytais privalumais, nuspręskite patys.

Užšaldykite porą žaliai

Jei pasirinksite neapdorotą versiją, vargu ar bus ką veikti. Porų gabalėliai paprasčiausiai supilami į tinkamas šaldymo taras ir užšaldomi iškart po etiketės su turiniu ir data. Norėdami geriau perkelti, porą taip pat galite paskleisti ant padėklo ir iš anksto jį užšaldyti.

Taip balinama porai

Blanšavimo procesą sudaro du svarbūs žingsniai:

  • trumpai virti verdančiame vandenyje
  • nedelsiant užgesinti lediniame vandenyje

Blanšavimo trukmė priklauso nuo gabalų dydžio, tačiau ilgiau nei 3 minutes nereikia. Porai niekada neturėtų likti lediniame vandenyje ilgiau, nei reikia atvėsti. Tada jis gali išdžiūti sietelyje arba išsiskleisti ant virtuvės popieriaus.

  • Iš anksto užšaldykite džiovintą porą
  • arba surinkti į šaldiklį
  • etiketę ir nedelsdami užšaldykite

Patarimai

Profesionalūs virėjai blanšuojant rekomenduoja į vandenį įpilti šiek tiek askorbo rūgšties. Tai išsaugo spalvą ir pagerina skonį. Vaistinėse galima įsigyti už kelis eurus.

ilgaamžiškumas

Sušalusius porus, kurie iškart atvėsę supilami į sandariai uždaromas šaldiklio talpyklas ir iškart sušąla, galima laikyti šaldiklyje mažiausiai šešis mėnesius.

Švelniai atšildykite

Iš anksto užšaldytus poro gabalėlius galima labai lengvai išimti, todėl juos galima naudoti kepant dar sušalusius. Atminkite, kad blanširuotiems gabalėliams reikia žymiai trumpesnio kepimo laiko.

Porą galima per naktį švelniai atšildyti šaldytuve.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Paruošimas: pašalinkite išorinius sluoksnius; nupjauti netinkamus naudoti galus
  • Valymas: kruopščiai nuvalykite lapų pažastis po tekančiu vandeniu; leiskite išdžiūti
  • Pjovimas: supjaustyti žiedais; Dydis pagal poreikį; Galimas smulkus pjovimas
  • Užšaldykite žaliai: sutaupote laiko; supilkite į indą ir etiketę;
  • Blanšavimas: apytiksliai 3 minutės; užgesinti lediniame vandenyje; Nusausinkite
  • Privalumai: ilgesnis galiojimo laikas; Spalva ir skonis lieka nepakitę
  • Patarimas: į verdantį vandenį įpilkite šiek tiek askorbo rūgšties
  • Išankstinis užšaldymas: naudingas tarpinis žingsnis, neleidžiantis jiems sulipti
  • Tinkamumo laikas: mažiausiai šeši mėnesiai
  • Atšildymas: užšaldomas gaminant maistą arba per naktį šaldytuve

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip teisingai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumo ABC kaip plakatas:

  • Užsisakykite čia pigiai kaip savo virtuvės A3 spaudinį
  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys