Ar rūgšti vyšnia yra sveika? - Maistinės vertės ir poveikis organizmui

Gyvybiškai svarbios medžiagos kokteilis

Rūgštinės vyšnios yra grynas gyvybiškai svarbios medžiagos kokteilis. Juose gausu mineralų, mikroelementų, vitaminų ir polifenolių. Kalbant apie mineralus, jie kaupiasi kaliu ir kalciu. Kalbant apie mikroelementus, jų magnio, cinko ir geležies kiekis neturi būti niekinamas. Be to, didelis folio rūgšties ir vitamino C kiekis reiškia rūgščiųjų vyšnių vartojimą.

taip pat skaitykite

  • Visai kaip močiutės laikais: išsaugojo rūgščias vyšnias
  • Užšaldant vyšnias - instrukcijos ir vertingi patarimai
  • Rūgštinės vyšnios: kokių rūšių yra?

Kaip raugintos vyšnios veikia organizme?

Ypač nuo tamsiai raudonos iki juodos veislės yra pilnos geležies ir polifenolių. Taurė šviežiai spaustų vyšnių sulčių yra ideali priemonė atnaujinti geležies kiekį organizme.

Kadangi aitriose vyšniose yra melatonino, kuris organizme veikia kaip hormonas, jie padeda išspręsti miego problemas, kurios atsiranda ypač senatvėje. Teigiama, kad jie taip pat turi tokį poveikį:

  • diuretikas
  • kraujo valymas
  • priešuždegiminis
  • imuninės sistemos stiprinimas
  • virškinimo
  • dehidratuojantis
  • antioksidantas
  • raminantis

Ypatinga polifenolių svarba

Mitybos specialistai ypač pabrėžia didelį polifenolių kiekį vyšniose. Jie taip pat žinomi kaip antocianinai. Eksperimentai parodė, kad, pavyzdžiui, šios medžiagos blokuoja navikų vystymąsi pelėse arba sunaikina žmogaus storosios žarnos vėžines ląsteles.

Kokia forma rūgščioji vyšnia yra sveikiausia?

Geriausia, jei valgote šviežias rūgščias vyšnias tiesiai iš sodo. Jų galite užkąsti tarp valgių, įdėti į vaisių salotas ir desertus, pavyzdžiui, ledų patiekalus, arba išspausti iš jų sultis. Nerekomenduojama apdoroti pasterizuojant. Kaitinant rūgščias vyšnias, sunaikinama didelė dalis juose esančių polifenolių ir vitaminų.

Derėtų raugti vyšnias, kai jos bus visiškai subrendusios. Tada juose yra didžiausias gyvybiškai svarbių medžiagų kiekis. Jei negalite suvalgyti vyšnių masės, nusausinkite arba užšaldykite.

Patarimai ir gudrybės

Be vaisių, valgomi ir sveiki yra lapai, žiedai, vaisių stiebai ir trešnių derva. Pavyzdžiui, vaisių stiebai turi atsikosėjimą ir antioksidacinį poveikį, kai juos pilate į arbatą.

KKF