Supjaustyti grybai - taip daroma

Niekada neplaukite grybų

Tai apima, pavyzdžiui, tai, kad grybų niekada negalima plauti - juk ne be reikalo jie pietų Vokietijoje ir Austrijoje vadinami „grybais“. Kaip ir visuose grybuose, grybuose taip pat yra daug vandens, todėl verdant jie žymiai sumažėja. Jūs tikriausiai esate susipažinęs su šiuo poveikiu: iš didelio kibiro šviežiai surinktų grybų paskrudus lieka tik nedidelė porcija dviem žmonėms. Jei grybus nuplaunate prieš ruošdami, jie tiesiog sugeria daugiau vandens - praranda aromatą ir kąsnį, jie tampa „purūs“ - minkšti ir gana guminiai.

taip pat skaitykite

  • Tinkamai išvalykite grybus - taip ir daroma
  • Grybų sezonas
  • Grybai kaip pašarų ingredientas šunims

Tinkamai išvalykite grybus - taip jis veikia

Vietoj to, grybus (kaip ir visus kitus grybus, beje) visada reikia valyti, kai jie sausi. Bet kaip juos iš tikrųjų nuvalyti, jei jie nešvarūs? Valgyti grybų keptuvę dantų griežimas nėra būtinas, juk niekas nenori valgyti dirvožemio ar substrato. Yra įvairių būdų tai padaryti.

Kada reikia grybus nulupti?

Galbūt jūs taip pat sužinojote ar matėte, kad grybai yra lupami - tai yra, plona oda nuplėšta nuo kepurės. Tiesą sakant, tai yra veiksminga priemonė labai užterštų grybų valymui, tačiau ji turi trūkumų, kad taip pat praranda daug maistinių medžiagų, esančių tiesiai po oda arba odoje. Todėl geriausia nenutraukti odos arba tik tuo atveju, jei grybai iš tikrųjų yra labai nešvarūs arba nebeatrodo tokie gaivūs dėl daugybės mėlynių.

Šepetys teptuku

Vietoj to, tiesiog paimkite švarų šepetį. Parduotuvėse galima įsigyti specialių šepetėlių grybams valyti, tačiau tą patį padarys paprastas, storas šerių šepetėlis. Pirmiausia kruopščiai nuvalykite vandeniu, tada leiskite gerai išdžiūti. Šepečio plaukai taip pat neturėtų būti šiurkštūs, o švelnūs. Grybai yra labai jautrūs ir greitai gauna nepatrauklius slėgio taškus. Galiausiai pašalinkite stambiausius nešvarumus teptuku.

Valymas virtuviniu popieriumi

Jei po to lieka nešvarumų, galite juos pašalinti atsargiai patrindami virtuviniu rankšluosčiu. Tam geriausiai tinka minkšti popieriniai rankšluosčiai, tačiau juos turėtumėte naudoti sausus ir niekada nesudrėkinkite. Beje, grybus visada reikia valyti atskirai.

Kaip pjauti grybus

Kai grybai bus galutinai išvalyti, galite juos supjaustyti. Geriausias būdas tai padaryti yra toks:

  • Virtuviniu peiliu pašalinkite visas slėgio žymes
  • Nuimkite nuo rankenos išdžiūvusį pjūvį
  • odą / žievelę tik tuo atveju, jei ji labai nešvari
  • Griežtus grybus supjaustykite aštriu peiliu
  • juos galima supjaustyti griežinėliais, perpus ar ketvirčiais

Patarimai

Jei įmanoma, naudokite šviežius grybus. Tai galite atpažinti iš to, kad lentjuostės vis dar arba beveik uždarytos.