Valgyti rūgštynes ​​- skanios idėjos, kurias reikia naudoti

Valgyti rūgštynes ​​žalias ar ne?

Iš esmės jaunus ir sultingus rūgštynių lapus galite valgyti ir žalius, nes augalas iš tikrųjų nėra toksiškas vartojant įprastu kiekiu, nepaisant specialių ingredientų. Juk rūgštynės lapuose yra daug vitamino C ir kitų vertingų ingredientų. Tačiau dėl joje esančios oksalo rūgšties vartojant negalima viršyti tam tikro kiekio. Jei nuimate rūgštynę šalia miško pakraščių, turėtumėte atkreipti dėmesį ne tik į galimą pievų tręšimą skystu mėšlu, bet ir į galimą užteršimą lapės kaspinuočių kiaušiniais. Jei neprisirinksite rūgštynės lapų iš savo aptvertos nuosavybės, prieš vartodami turėtumėte lapus labai kruopščiai nuplauti arba net išvirti.

taip pat skaitykite

  • Sodinkite rūgštynes ​​savo sode
  • Rūgštynės: žydėjimo laikas ir svarba
  • Efektyvi rūgštynės kontrolė sode

Nuskinkite rūgštynę tinkamu laiku

Rūgštelės žiedų spalva nuo žalios iki raudonos pasikeičia žydėjimo laikotarpiu nuo gegužės iki liepos. Tuo pačiu metu lapai taip pat pradeda raudonuoti vietomis. Šis faktas taip pat rodo augantį oksalo rūgšties kiekį augaluose. Todėl jaunus ir šviežius žalių rūgštynių lapus derėtų nuimti tik pavasarį, jei įmanoma, ir, jei reikia, sezoną pratęsti juos užšaldant arba mirkant.

Užburkite skanių patiekalų su rūgštyne

Paprastai taip pat galite valgyti nekenksmingas rūgštynes ​​iš neužterštų pievų ar savo sodo vejos, pavyzdžiui, kaip aštrų salotų ingredientą. Taip pat galite naudoti gamindami kitus skanius, malonaus rūgštingumo receptus. Tai apima klasiką, tokią kaip:

  • Frankfurto žaliasis padažas
  • Salotos rafinuotos rūgštynėmis
  • Žolelių kvarkas
  • rūgštynių sriuba
  • Marinuota rūgštynė

Patarimai ir gudrybės

Niekada negaminkite patiekalų su rūgštynėmis geležiniame ar aliumininiame puode. Priešingu atveju šie linkę įgauti metalinį skonį. Be to, lapų stiebuose rūgšties paprastai būna daugiau nei žaliuose augalo lapuose.